栽種段木香菇
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課程內容
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泰雅能力指標
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永續發展目標SDGs
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目標
- 能透過資料收集瞭解段木香菇的種植過程並體驗伐樹、鑽洞、接種菌種、照顧菇木至採收的過程 。
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核心素養
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學習表現
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學習內容
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學習目標
- 理解：能透過影片與網路收集種植段木的相關資料。
- 實作：能透過分組報告，統整段木香菇種植的資料，並實際操作種植段木香菇的伐樹、鑽洞、接種菌種等……過程。
- 態度：能體驗並了解種植段木香菇的過程與辛苦，並分享。
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領域連結
- 社會、自然。
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設計者
- 郭富美
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活動設計
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活動一：上山鋸木頭及了解種植過程
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課前準備
- 上學期末先進行山上伐樹，原地放置數日後再載運回學校。
- 1.老師：準備段木香菇相關影片。
- 2.學生：紙、鉛筆。
- 上學期末先進行山上伐樹，原地放置數日後再載運回學校。
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主要內容/活動
1. 教師播放段木香菇種植的影片，介紹段木香菇種植流程。
- 段木香菇採用人工栽培 植菌作業繁複-人間衛視新聞影片
- 段木香菇紀錄片- 2.教師請學生分組討論影片中種植段木香菇的流程，將過程用心智圖記錄下來。
- 3.上網查詢段木香菇的種植季節，樹種，與其他相關注意事項，標記於心智圖各步驟中。
- 4.各組分享心智圖的內容，將其他組找到的重點與自己組別的內容再重新整理。
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總結活動
- 教師回饋今日上課內容。
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活動二：鑽洞接種菌種
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課前準備
- 已經晾乾後的樹種、木屑菌種。
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主要內容/活動
- 1.菇木鑽洞接種菌種
教師與協同老師帶領學生進行剃枝、用電鑽或打孔器在菇木上打孔，孔深1．5～2厘米，孔徑1．5厘米，接種孔的行距6～7厘米，穴距10厘米，品字形排列。接種時取木屑種一撮，填入接種孔內，再將預先準備好的樹皮蓋蓋在接種孔上，用錘子輕輕敲平。 -
- 菇木堆垛
立木式擺放。
- 菇木堆垛
- 3.討論後續照顧菇木的方式：
- (1)遮陰控溫 堆垛初期，垛頂和四周要蓋有枝葉或茅草。接菌早、氣溫低時，為了保溫，垛上可覆蓋一層塑料薄膜。如果堆內溫度超過20℃時，應將薄膜去掉。天氣進入高溫時期，最好將堆面遮蔭改為搭涼棚遮蔭，這樣有利於降低菇場溫度。
- (2)噴水調濕 在高溫季節，菇木的含水量相應減少，特別是菇木含水量干至35%以下，切面出現相連的裂縫時，一定要補水。高溫季節要選在早晚天氣涼爽時進行補水。補大水後要及時加強通風，切忌濕悶，否則不但雜菌蟲害會大量滋生，而且易導致菇木發黑腐爛。
- (3)翻堆 菇木所處的位置不同，溫、濕條件不一致，發菌效果也會不同。為使菇木發菌一致必須注意翻堆。翻堆就是將菇木上下左右內外調換一下位置。一般每隔20天左右翻堆1次。勤翻堆可加強通風換氣，抑制雜菌污染。翻堆時切忌損傷菇木樹皮。
- (4)各組討論輪值噴水調濕，如需遮蔭、翻堆，則協調早自修時間全班一起完成。
- 1.菇木鑽洞接種菌種
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總結活動
- 1.各組分享種植香菇的感想。
- 2.老師給予各組表現觀察結果。
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參考資料